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央視終于辟謠了!食物相克真的存在嗎?

  • 發布時間:2020-11-26
  • 點擊量:29

           記得小時候奶奶每次燒飯前,都會翻出

“食物相克”的掛歷

來研究:

例如,

牛肉不能與韭菜同吃、海鮮不能與水果同吃、羊肉不能與豆漿同吃

...... 

食物相克真的存在嗎?這次央視終于來辟謠了!



    關于食物相克,有一條流傳甚廣的傳言,即

蝦蟹與富含維c的水果同食會引發砒霜中毒

。


     對此,近日央視網絡主播朱廣權在節目里給這個問題公布了

標準答案


砒霜,化學名三氧化二砷。營養成分表顯示,蝦蟹等海鮮食品的確含有微量砷元素,但主要為

無害的有機砷

,攝入后基本上會被

原封不動排出體外

。而當蝦蟹所含砷元素與水果中的維生素c結合后,就會產生

三氧化二砷

,也就是砒霜。
 

    專家表示,

成年人砒霜的經口致死量約為100~300毫克,按最低的100毫克計算,其中含有砷元素75毫克,要想達到這個量,需要一次吃下300斤蝦。


     所以,拋開

劑量談毒性,只能是危言聳聽

。

事實上,有關食物相克的謠言,

85年前就已經被證明

是不科學的。早在1935年,我國科學家、中國營養學會創始人鄭集教授,就在民間傳言較廣的

184對所謂“相克食物”中,選擇了當時最為流行的14組食物,包括蜂蜜和蔥、牛肉和板栗、花生和黃瓜,還有螃蟹和柿子等,分別開展了人體實驗和動物實驗,結果

無論人還是動物,一切正常。

另外,2016年發布并沿用至今的《中國居民膳食指南》明確顯示,“在營養學和食品安全理論中,

并沒有食物相克之說

,迄今也沒有看到在現實生活中真正由于食物相克導致的食物中毒案例以及相關報道,食物相克導致人死亡的說法,很可能是

偶然巧合或是食物中毒引起或是特殊體質產生食物過敏

的表現?!?/p>


     中國科協“源新聞”專家庫成員

、中國醫師協會營養醫師專委會副主任委員李增寧建議,推薦大家按照中國居民的膳食指南,注重食物的多樣性,

放心吃,大膽吃,搭配著吃。

央視此次的辟謠,也引發了

網友們的爭議

對此,小安認為

我們不應該

過于迷信食物相克的說法

而是應該在考慮營養均衡的同時

注意食品衛生是不是合格

食用方式是不是恰當

以及

是不是符合我們自己的體質

你怎么看呢?


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